斑斓奶酪（黑芝麻） 碱水包
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人做过这道菜
小杨美羊羊
💚💚💚
简单易上手…
今天就吃了三个🤣
黑芝麻馅儿的今天没有详细记
改天弄个详细的
因为黑芝麻更好吃啊🥲
简单易上手…
今天就吃了三个🤣
黑芝麻馅儿的今天没有详细记
改天弄个详细的
因为黑芝麻更好吃啊🥲
用料
| 高筋面粉 | 300g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 酵母 | 3g |
| 冰牛奶 | 90g |
| 黄油 | 20g |
| 斑斓奶酪馅儿💚 | |
| 斑斓粉 | 5g |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 白砂糖 | 10g |
| 黑芝麻馅儿🖤 | |
| 黑芝麻碎 | 20g |
| 黄油 | 10g |
| 白砂糖 | 10g |
| 碱水💙 | |
| 水 | 500g |
| 烘培碱 | 20g |
斑斓奶酪（黑芝麻） 碱水包的做法
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把面粉 蜂蜜 盐 酵母 冰牛奶倒入
（冰牛奶预留10g，根据面团吸水量调整）
成团后加入软化的黄油
揉出粗膜即可
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分成80g左右的面团揉圆收口
冰箱冷藏发酵20分钟
随后室温松弛10分钟
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把上述💚💚💚斑斓馅儿食材混合均匀即可
取一个面团擀成长方形
涂抹上馅儿 四周留缝隙（一定一定）
（同理 🖤黑芝麻馅儿也这样）
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如图
卷起来
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收口捏紧 两头可以揉尖一点🤏
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全部整型好后
不遮盖
直接放冰箱冷藏30分钟
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准备碱水
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！！！戴上🧤手套！！
放入面包 浸泡
15-20秒
（同时可以打开烤箱 预热 上下180度 25分钟）
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切记烤盘上垫上油纸或者油布
（别问我怎么知道的🥲）
底部的水可以用厨房用纸沾干一点
切口
要深一点
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烤箱预热好
放入烤盘
15-20分钟即可
具体时间看自家烤箱脾性 仅供参考
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上色🎨过程太自愈
（小妙招：如果碱水包底部粘在油纸上了 油纸反面喷壶喷点水 等几分钟 就可以完整取下来啦🧐）
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上图
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🥰
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独生子 黑芝麻碱水球一枚
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配上冰🧊咖啡来一杯
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还不错👌
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🥳🥳🥳
