焦糖冰山冷萃
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HUAer
冷萃是我最爱的冰咖啡，无糖无奶的冷萃黑咖啡多少会有一点让人不好接受。
在其中加入用安佳淡奶油自制的太妃焦糖和焦糖稀奶油，奶香浓郁，不甜不腻，口感顺滑，给夏天带来冰山般的清爽。
在其中加入用安佳淡奶油自制的太妃焦糖和焦糖稀奶油，奶香浓郁，不甜不腻，口感顺滑，给夏天带来冰山般的清爽。
用料
焦糖冰山冷萃的做法
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咖啡粉研磨成黄砂糖般的粗细
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加入水①，密封后在冰箱内冷萃18-24小时
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称量100mL的安佳淡奶油待用
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厚底小锅中加入砂糖和水②，开小火，千万不要搅拌
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熬焦糖的时候将称量好的安佳淡奶油微波中火30s
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4-5min后，砂糖冒大泡且熬成焦糖般的颜色
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少量分次的加入淡奶油，每次都搅拌均匀
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熬制成如图状态后离火，放入密封罐中晾凉，冰箱中可冷藏7天
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杯子中加入10g焦糖酱
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加入冰块至九分满
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倒入冷萃咖啡液至九分满
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取5g焦糖酱和安佳淡奶油②混合均匀
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将混合好的焦糖稀奶油倒入冷萃咖啡中，搅拌均匀即可饮用
小贴士
# 熬焦糖的时候一定不要搅动
# 可直接使用冷萃咖啡粉或冷萃咖啡原液成品，萃取时间越长风味更足，建议不要超过48h，会导致咖啡因萃取过多
# 可直接使用冷萃咖啡粉或冷萃咖啡原液成品，萃取时间越长风味更足，建议不要超过48h，会导致咖啡因萃取过多
