啤酒鸭
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人做过这道菜
不吃辣是不可能的
用料
| 鸭肉 | 半只 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 3小块 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 香叶 | 3小片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 姜片 | 10片 |
| 大蒜粒 | 7粒 |
| 大蒜叶 | 半根 |
| 火锅底料 | 两勺 |
| 啤酒 | 500ml |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 朝天椒 | 4个 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
啤酒鸭的做法
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1洗净 滤干水分 锅中放少许油 放鸭肉 少许料酒翻炒3分钟左右
2炒出浑浊的汤水，倒掉不用，把鸭肉盛出
3倒少许干净油，下姜蒜、各香料、辣椒、火锅底料炒出香味
4放鸭肉、加白胡椒粉、花椒粉、五香粉、鸡精翻炒均匀，放啤酒大火焖煮20分钟左右
5煮至水收干到三分之一左右加大蒜叶翻炒
6喜欢吃烂的转移至高压锅 隔水压15分钟。
