火珊瑚簪~甜品串梦华录顾盼信物｜自创制法
千起旋
款式秀雅，配色大方，
真是长在了旋旋的审美上。
太喜欢其设计和寓意：
金色打底，饰白珠贝，
然若仅用白金二色，略虚浮，
而珊瑚浓烈深沉的殷红，
很好地将白与金压住了。
因其是海上运来的物件，
簪上元素全是海中珍宝，
十分应景，
也是剧中赵盼儿顾千帆经历的见证。
而它作为信物的意义，
旋旋认为可以这样解释：
鬒黑如漆，云鬟峨峨，
似静夜中幽深的海波。
珊瑚珍珠白贝，绾此簪入青丝，
赠簪人的心，如海之瑰宝回返于海，
亦有了归所。
因为喜爱，旋旋经各种摸索尝试，
自制了美食版火珊瑚簪。
收藏起来~⭐
借簪状甜串之形，
回望一段东.京梦华。
用料
火珊瑚簪~甜品串梦华录顾盼信物｜自创制法的做法
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左：《梦华录》火珊瑚簪
右：旋旋自制的簪状甜品串
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将两勺木薯粉舀入小碗中，根据个人口味加一点点糖粉；
一点一点倒入蔓越莓汁，边倒边搅，让混合物呈淤泥状。
（宁可少倒，不要多倒。
也可用其它鲜红或深红色的果汁。
加果汁不仅能适当上色，更可为木薯粉增添果味。）
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混合物呈粉橙色。滴入几滴食用红色素。
（若不加，则珊瑚色不够红艳；但不用加太多。）
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让混合物呈现图中朱橙色即可。
（后面煮制后，木薯粉颜色会变得鲜红艳丽。）
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混合物的稀稠，应如图所示，呈非牛顿流体的状态。
拿竹签戳它会裂开，但抽出竹签后，混合物会较快地恢复平整。
这时，用小锅开始烧水。
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挑出如图大小的一块混合物。
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用手把它捏成珊瑚状。
（不用特别规整，因为珊瑚本就是自然形成的，什么样子的都有。
注意得悠着劲捏，否则容易捏出裂痕，珊瑚不成形。
若珊瑚不够长，可倒置竹签，非牛顿流体的混合物会慢慢流下来一些。）
❗这一步较容易失败，可多试几次。
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捏出了理想的造型。
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赶紧把它放进滚水中定型。
（若捏完才开始烧水，则等待水开的时间，竹签末端的非牛顿流体混合物，很有可能自己就流淌变形了。）
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煮完，会变成很正的红色。
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这是室内白日光灯下的颜色，原相机，无滤镜无调色。看白盘子这么灰即可知，旋旋这张图连曲线都没拉。
反光的是木薯粉煮熟后自带的光泽。
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自然光下的色彩：煮前 vs. 煮后
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截面约3×7厘米的糖皮，切下大约0.5厘米。
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按最长边切出一条来，搓成竹签1.5~2倍直径那么粗的柱状长条。
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比照珊瑚簪上金色和红色部分的比例，截一小段出来。
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将竹签尖头部分慢慢地插入，可转着圈往下压。
（插的过程中，糖皮边缘有可能裂开，注意捏一捏糖皮，糊起来裂缝。
❗这一步较容易失败。
在搓长条时，让糖皮条尽量没有裂缝；
且要用现切的糖皮，不要用放了一会儿的那种，会变硬，就更难操作了。）
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底部捏得尖一些，顺便将整体捏牢固。
（旋旋最早尝试的是：
擀出极薄的皮将竹签裹起来再压紧。
但尝试后发现，捏紧它时，它很难服帖，与竹签之间总会留一定空隙。
故采用现在的方式。）
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把边角料团成团，擀成薄片。
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拿出卡通五瓣花花模具，压一朵花。
（边角料不要扔。）
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用模具顶出花的深度。
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拿小镊子或其它工具，在糖皮上大致压一些横竖纹。（非必要）
（剧中火珊瑚簪似乎是用金丝缠的。
考虑到食材的坚固程度和上方元素的遮挡，为了操作方便，大致压出横纹即可。
嫌麻烦也可以不压。）
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在花心加一小团糖皮，用另一根粗竹签压住花心，结实地摁在柱状糖皮上。
（加小团糖皮，是为了让花心不被压透。
压紧后，第二天糖皮变硬，一般不会掉。
若还是担心它掉，后面粘珍珠时，不妨用白巧克力液在花底连接处周围涂一圈。
注意制作时不要碰到花。）
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刚才压花的边角料，切出细条条。
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摆成树枝的样子，在连接处小心地压紧。
（将条条切细些，可增加成品的精致度，但操作时需要更小心细致些。
短枝部分，可用稍微有点长的条条，在连接处压紧后，再用小刀切成理想的长度。
❗这一步较容易失败。
若觉不好操作，可将条切得稍粗一些。
也可在下一步安装时，一条一条地装，边安装边摆出树枝造型。
耐心些，慢慢来，最终会成功的。）
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把枝条小心地摆在柱状糖皮上，如图这般，半绕着花，略弯。
再拿镊子或竹签，小心地压上去。
（注意一定要悠着劲压，较轻的力道，多压几次。
不要用太尖的镊子或竹签尖的部分，容易压断。
压住主枝干即可；可让一些短枝的末端悬在柱状糖皮外，这样可增加成品的精致度。）
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压好树枝后，簪子雏形已成。
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取糖皮的边角料，团成小团。
找一只网眼不太细的筛子，将小团压出花蕊。
（网眼1毫米左右即可。若太细密，就啥也压不出来。）
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拿镊子夹取图中红圈那么多的蕊丝。
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将其嵌入花心，用镊子尖往里压。
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把青提切一小角出来。
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用镊子将其嵌入花蕊中，往下压。
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取一只烘焙小刷子，沾上食用金粉，
给柱状糖皮、树枝、花蕊涂上金粉。
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取另一只很细的烘焙小刷子，沾一点点清水，把涂过界的地方的金粉清理下来。
（如白色花瓣、青提、珊瑚上的金粉。）
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隔水加热白巧克力，呈浓稠的液态即可。
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用很细的烘焙小刷子蘸取一点。
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根据原版簪子上珍珠的位置，将白巧克力液涂在珊瑚和柱状糖皮上。
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找到白巧克力珠珠。
（图中这款是酸奶和自带的黑白巧克力珠珠topping。
可在小朋友零食中找一找相似款。
若实在没有，可考虑用大西米。但因其未煮制，则簪上的珍珠就不能吃了。）
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把白巧珠珠pia上去。
（白巧克力液比较容易凝固，稍等一小会儿就粘牢了。）
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粘不同方位的珍珠时，需等另一方位的珍珠粘牢后再进行。
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完成~
（旋旋制作拍摄甜品串时，剧版还未出现火珊瑚簪更多角度的镜头。
看到后期，簪子正面镜头出现，花花下方也有一颗小珍珠。
厨友们可酌情多添珍珠。）
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采用这则自创的菜谱，旋旋制作了三四支火珊瑚簪甜品串。
一支吃掉了，一支赠闺蜜。
还有一只存留着。
如果舍不得吃，建议学会旋旋这则菜谱的方法，再做一支便是。
因为即便不吃，可能过几天火珊瑚会碎掉，花花也会脱落。
这款串串毕竟是食物，请以吃为目的来制作。
口感：
木薯粉部分：Q弹，有果味。
糖皮部分：比较单薄的甜味。
白巧克力珠珠：甜，巧克力味。
总结：因食材和造型相互限制，做它吃它，更主要是吃个意思、吃个稀罕、吃个应景。吃掉第一支时，我感觉比预期中的口味还好一点。
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说明：
火珊瑚簪外观设计版权归剧方所有。
旋旋出于对这款簪子的喜爱，用食材进行二次创作。
这则菜谱仅供厨友们自制时参考，因外观版权在剧方，制作出的成品请勿贩售。
制作方法为千起旋自创。禁止转载。
菜谱中选用的食材、拍摄的图片、撰写的文案等，均为千起旋自行构思创作。他人不要抄袭。
若在其它平台临摹借鉴，请在正文标注原作者和平台（若为同一平台，请艾特我）。
在本平台，直接点“跟做”即可；
若跟做的同时参加了其它活动，因平台机制，作品下方不会显示原菜谱，而只会显示活动链接，这时，有劳厨友在文案中艾特我或标注我的ID。
下厨房：@千起旋
小hong书：@旋旋饮食手札
微._.博：@千起旋
小贴士
- 若觉木薯粉不好捏型，也可以试试用融化的红色软糖混着粉来捏。
- ❗如果制作失败，请不要给菜谱打低分；及时提问，旋旋会解答。
- 所有提问我都会回答。有时看不到回复，是因为我的回复被系._.统吞了。这时可以到微._.博、小hong书上问我，前者还能带图问，更便于帮你找原因。
旋旋已经尽最大努力，展示出了超详细的步骤和配图；容易失败的地方也特别标注了；并应用这则菜谱，成功制作了三四支火珊瑚簪甜品串。
因此，菜谱没有问题，制作时需要细致耐心的功夫。若自己未能顺利做出来，或者觉得成品效果不如意，请不要打低分不要打低分。有疑问来问我。
祝厨友们对生活拥有火珊瑚般的热情🔥~
