爸爸的煎大排
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人做过这道菜
蜜桃猴
据说是一道我从小吃到大的菜（可惜现在超市买不到大排专用的调味粉了），爸爸经典的刀拍煎大排！记录一下做法，以后可以自己做～
步骤很简单，最关键的就是要拍薄！
步骤很简单，最关键的就是要拍薄！
用料
| 猪大排 | 5片（如果太厚的话稍冷冻一下对半劈开） |
| 调味粉（超市买的炸鸡粉或者大排粉都行） | 1包 |
爸爸的煎大排的做法
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大排用刀背先按垂直猪肉纹路的方向细细拍一遍，再翻面旋转90度垂直拍，重复两三次
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把大排拍扁拍大即可
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取一个干的盘子，底上撒点调味粉（图中用的是超市买的香酥炸鸡配料）
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每块大排两面撒上粉抹匀，叠放在盘子里腌15分钟左右
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锅烧热，冷油下锅，放入大排慢慢煎（可以轻轻晃动锅子让它受热均匀），用筷子翻面
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盛出控油，装盘趁热吃～
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越薄越嫩！
