拔丝山药
0
人做过这道菜
牡丹520520
给高二放假的宝贝做好吃的，是我最开心的事。
今天外面下大雨，没出去买菜，看到有三根手指山药，决定做拔丝山药。
今天做的超级成功，拔丝很长，收到大宝（先生）和小宝（孩），两个宝贝的夸奖，脸上笑开了花🌸。😄👏👏👏
今天外面下大雨，没出去买菜，看到有三根手指山药，决定做拔丝山药。
今天做的超级成功，拔丝很长，收到大宝（先生）和小宝（孩），两个宝贝的夸奖，脸上笑开了花🌸。😄👏👏👏
用料
拔丝山药的做法
-
三根手指山药去皮
-
滚刀切成小块
-
放入清水中最少冲三次，去掉粘液，不容易炸糊
-
锅内倒入花生油，尽量多点，炸后的油很清，可以用来炒菜
-
清水泡好的山药，用厨房用纸吸干水分，倒入锅内开炸
-
炸至金黄放入盘中
-
准备熬糖，这一步很关键，大火清水和糖是1：1.5
-
糖的泡泡很大，继续熬
-
泡泡慢慢变得越来越小，注意火🔥适度变小，中火即可；
-
糖变得淡黄而且粘稠时，倒入炸好的山药！
-
装盘，吆喝大宝（先生），小宝（孩子）准备开吃啦！
-
看看宝贝拉的山药糖丝长不长？还有更长的！哈哈😄
小贴士
1、注意切完山药，山药的粘液容易过敏，尽快洗手；
2、滚刀切好的山药，多冲几次凉水；
3、大胆用大火熬糖，糖大泡变小泡时，火🔥可略小，淡黄色一出来，赶紧倒入山药！
4、准备好一小盘温水，沾水以防沾牙；
5、出锅尽快开吃，晚点糖就粘在一起了！
2、滚刀切好的山药，多冲几次凉水；
3、大胆用大火熬糖，糖大泡变小泡时，火🔥可略小，淡黄色一出来，赶紧倒入山药！
4、准备好一小盘温水，沾水以防沾牙；
5、出锅尽快开吃，晚点糖就粘在一起了！
