酱香饼 千层酥

面粉300g

开水70g，均匀淋上

凉水100g

把面粉和匀

把面粉揉成面团

已经揉好的面团:面光，盆光，手光，最后醒面半个小时

再醒面的时间里，可以准备酱料

洋葱，大蒜切粒

一勺甜面酱

一勺番茄酱

加适量纯净水和稀

现在准备做油酥：准备30g面粉

锅里把油烧热，先浇一勺油，把面拌匀

差不多的时候，再加一点油，稍微稀一点，大概这样就可以了

锅里剩下的油把洋葱等炒熟；喜欢吃辣的朋友可以在这一步添加辣椒，或者辣椒面，或者胡椒粉

炒熟的洋葱倒入之前的酱料碗里

醒好的面团切成小份；小一点的饼本配方可以切成6份，大概50g干面粉一份小的酱香饼

擀薄

均匀抹上油酥，这一步是酥脆的关键

均分切开，但是不切断；单个依次卷起来

最后卷成一个面团

再次擀薄，尽量擀圆一点，这一步决定最终成品外形

平底锅抹油后，把饼铺上

翻面，自己吃的话，这一步可以再打一个鸡蛋上面

刷上自己调配的酱料

撒上葱花和芝麻