牛腩洗净,整块冷水下锅,放入花椒、八角、三片姜、少许料酒,烧开,用温水去沫。切中块头。(香料已完成使命,煲汤时可以不要了)
萝卜去头去尾去皮切滚刀块。
水烧开放入牛腩、萝卜和姜片,大火烧开改小火煲两小时。
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