蓝莓奶油吐司
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人做过这道菜
Nicole尼科
今日，为女儿做生日蛋糕，剩下了些许蓝莓🫐汁和打发好的粉色奶油，因此做了这款直接法蓝莓奶油吐司🍞，口感好到让我意外，以此标记。
用料
蓝莓奶油吐司的做法
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以上材料除盐和黄油外的所有材料投入厨师机打面至扩展阶段，即能拉出厚膜，然后，加入盐和黄油打至完全扩展阶段，即能拉出手套膜。密封发酵至两倍大。
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压出气泡，分成三份，每份160克，整型，松弛15分钟。
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第一次擀卷，一圈半，松弛15分钟。
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第二次擀卷，三圈半，直接放进吐司盒，发酵至8分满，大约需要60分钟左右。
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烤箱200度上下火预热10分钟，185度转下火，放置中下层烤40分钟，中途加盖锡纸，防止糊皮。
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震出热气脱膜晾凉即可切片。
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松软拉丝，侧边沉积很少，颜色也太美了吧！
小贴士
1.夏季发酵两倍大常温一般需要1个小时左右,冬季用时需根据室内温度延长。
2.打面过程中控制好面温，不超过28度。如果温度过高，根据面团的量放冰箱冷藏5-10分钟。夏季最好提前将所有的材料冷藏。
3.蓝莓汁可减半至80克，再加纯净水80克，榨汁。
4.谷朊粉是一种从小麦面粉中提取出来的天然谷物蛋白质，还含有少量淀粉、脂肪及矿物质等。
4.我用的奶油是打发好的加入红色素的奶油，所以做出来的颜色比单纯的蓝莓颜色偏粉。
5.面粉品牌不同，吸水量也不一样，我们可以先预留10克左右的水，根据面团状况适当增减水量。
2.打面过程中控制好面温，不超过28度。如果温度过高，根据面团的量放冰箱冷藏5-10分钟。夏季最好提前将所有的材料冷藏。
3.蓝莓汁可减半至80克，再加纯净水80克，榨汁。
4.谷朊粉是一种从小麦面粉中提取出来的天然谷物蛋白质，还含有少量淀粉、脂肪及矿物质等。
4.我用的奶油是打发好的加入红色素的奶油，所以做出来的颜色比单纯的蓝莓颜色偏粉。
5.面粉品牌不同，吸水量也不一样，我们可以先预留10克左右的水，根据面团状况适当增减水量。
