外焦里嫩的玉米粑粑（超简单）
1
人做过这道菜
梵苒
现在是鲜玉米上市的季节，吃腻了水煮玉米，不去换种吃法，保准吃过的人赞不绝口！做了一大盆，为什么拍照只有两块？因为边做家人边吃，最后只剩俩拍照。
关于用料数量写的适量，是因为主要看个人口味喜好适量增减，喜欢口感扎实点多放点普通面粉，喜欢软糯一点的多放点糯米粉，我喜欢适中的，所以两样都用了，大家也可以只用一种面粉，最终搅拌面糊状态差不多就不会翻车，非常简单。
注意小火煎炸，因为糖分高，容易焦，如果炸的焦黑口感就不好了，小火慢煎，煎的外表焦香，内里软嫩，口感绝佳！
关于用料数量写的适量，是因为主要看个人口味喜好适量增减，喜欢口感扎实点多放点普通面粉，喜欢软糯一点的多放点糯米粉，我喜欢适中的，所以两样都用了，大家也可以只用一种面粉，最终搅拌面糊状态差不多就不会翻车，非常简单。
注意小火煎炸，因为糖分高，容易焦，如果炸的焦黑口感就不好了，小火慢煎，煎的外表焦香，内里软嫩，口感绝佳！
用料
外焦里嫩的玉米粑粑（超简单）的做法
-
鲜玉米剥粒，用料理机打成玉米浆，不用打得很细，看我图片的状态，保留膳食纤维，还能提升口感。
-
加入两颗鸡蛋
-
加入白糖、普通面粉、糯米粉。甜度可以搅好面糊后，蘸一点尝一下，根据喜好来调整白糖用量。
-
搅拌成浓稠的糊状，面粉、糯米粉比例没有固定比例，主要看面糊状态，喜欢口感扎实的可以多放点面粉，可以根据面糊状态，少量多次加粉类
-
大概这种状态。调好面糊静置15分钟在开始煎，多放一会也没关系，要是放的时间长，放冰箱冷藏
-
起锅烧油，油温七成热，盛一勺面糊，可自然摊成饼状，大小大小形状不用太介意，按照自己喜欢的来。全程小火，因为糖分高，容易焦
-
煎至周围金黄变硬，中间有气孔出现，翻面
-
煎至两年金黄
-
出锅，趁热吃，外焦里嫩，非常好吃
-
里面是松软的状态，在我家出锅瞬间秒光
小贴士
面糊不要太稀，太稀不成形，太干口感会扎实些，看个人喜欢。
