清炒苦瓜
1
人做过这道菜
Hedy-W
苦瓜是好东西，夏至心火最旺，心火过旺则克肺金，多吃苦瓜可以防止心火过旺。但一说起苦瓜，人人直皱眉头。说实话，苦瓜不苦还叫苦瓜吗，跟着我这样做苦瓜苦味减一半！
用料
清炒苦瓜的做法
-
苦瓜清洗干净竖着对半切开，去除里面的瓤，连白色的膜一起刮掉，这样苦味能减一半；
-
然后斜刀切片，在冷水中浸泡一会儿；锅内烧水加盐，水沸了倒入苦瓜焯1分钟捞出过凉水（这步忘记拍了）；
-
热锅热油下蒜末和剁碎的小米椒翻炒出香味；
-
倒入焯过水的苦瓜；
-
加盐1勺，生抽1勺翻炒30秒即可。
-
这样炒出的苦瓜没有那么苦还好吃
-
一定要试试
小贴士
小米椒也是为了中和苦味，放一颗就行了，能吃辣可以放两三颗，但不建议多。
