腐竹鲜虾鲈鱼煲

先把鱼虾洗好，腐竹用水泡开

第一步，腌鱼，放姜片，葱段，一点耗油，两三勺酱油，一点料酒，白胡椒粉，一点盐，抓匀

这是待会下锅的配料

我用一个特小的泼油锅（特好用，推荐）爆香姜、辣椒🌶、蒜

爆香后一起倒进砂锅，一开始用砂锅爆香也行，看自己习惯，然后放洋葱，大火热砂锅顺便煎煎洋葱，把洋葱都扒拉开

然后放腐竹，腐竹放最下面吸汁才香

放虾

鱼🐟铺最上面好看，把刚才腌鱼的调料汁（腌鱼的葱姜不要了）也倒进去，怕烧干可以放两勺白开水，其实也不用，因为虾，洋葱等等都会出水，不用太多水

然后盖上盖子大火烧开，听到咕噜咕噜的声音就是烧开了，转小火煲十分钟，这个时间准备最后泼油的东西，花椒油跟芝麻香油按大概7:3的量倒一点出来，不喜欢这个味的可以省略

等鱼🐟快好了，烧开热油，油冒烟就可以啦

大概十分钟左右，鱼熟了就行，关火开盖，放一开始切好的葱花

泼热油

上菜啦

这是上次做的