商家版捞汁小海鲜配方
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人做过这道菜
cynthiasong
从卖捞汁小海鲜朋友那里获得的配方，味道正宗。图方便用了山姆的综合海鲜包，没想到和鲜活海鲜一样鲜美，炎热的夏天，方便又容易做出可口的小菜，大家快去试试吧！
用料
| 耗油 | 20g |
| 辣鲜露 | 80g |
| 蒸鱼豉油 | 80g |
| 香油 | 10g |
| 芥末 | 5g |
| 糖 | 12g |
| 鸡精 | 10g |
| 生抽 | 40g |
| 藤椒油 | 20g |
| 花雕酒 | 12g |
| 红油 | 50g |
| 水 | 250g |
| 小辣椒 | 30g |
| 蒜沫 | 30g |
| 香菜沫 | 30g |
| 各类小海鲜 | 600-800g |
商家版捞汁小海鲜配方的做法
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用了山姆的综合海鲜半袋400g,又加了200g的去头大虾。
配料表就是600-800克海鲜的用量，做的多自己加量哦～
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冷水下锅煮海鲜，放姜片去腥。水开后一分钟捞出来。
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放入事先准备好的冰水（纯净水）中冷却，让口感更脆爽。
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把明细单中的所有配料放在一个盆内拌匀。我不吃香菜和椒没有放，喜欢吃的放了味道会更丰富！
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找一个大点的保鲜盒，把料汁和海鲜放进去混合好，放冰箱冷藏室三小时以上。
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冷藏后拿出来就可以大快朵颐了！我是早上做的，中午吃刚刚好～夏天没食欲，小海鲜真是提神醒脑啊！
小贴士
鲜活海鲜口感更好，可以煮的嫩一些哦～
