自制五仁月饼馅（熟粉版）
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EASYLIFE
老式五仁月饼🥮里面的红绿丝儿应该是80后的儿时清晰的回忆，90、 00后们也都对这种带有红绿丝儿的月饼爱恨难言。私房自制的五仁馅月饼因其馅料丰富，口感香脆，越来越受大家喜爱。今年自己做了五仁馅的月饼，好吃停不下来，不甜不腻，只有香。
用料
| 核桃仁 | 150克 |
| 花生仁 | 100克 |
| 腰果 | 50克 |
| 大杏仁 | 50克 |
| 南瓜仁 | 50克 |
| 榛子 | 50克 |
| 瓜子仁 | 50克 |
| 白芝麻 | 35克 |
| 黄金亚麻籽 | 15克 |
| 开心果碎 | 50克 |
| 熟面粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 蜜枣 | 80克 |
| 蜂蜜 | 150克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 白酒 | 5克 |
| 碱水 | 2克 |
| 凉开水 | 20克 |
| 桂花酱 | 2勺 |
自制五仁月饼馅（熟粉版）的做法
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称量所有备用原料
所有坚果都要烤熟
面粉烤熟
水烧开晾凉
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所有坚果混合
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加入果干
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加入面粉，白砂糖
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戴手套将果干与坚果混合均匀
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将面粉均匀与果干和坚果混合均匀
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加入玉米油
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倒入蜂蜜
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加入桂花酱，碱水，凉白开，白酒
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再次将所有原料混合均匀
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所有材料搓匀至湿料完全被吸收
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抓取适量馅料，手握成团即可。
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做好馅料就🉑以包月饼啦
小贴士
1.自制的月饼馅没有加入红绿丝，橘皮丁，冬瓜丁等
2.原料混合操作过程全程建议戴手套，可以延长馅料保质期
3.熟粉版五仁馅料偏重于突出坚果风味，制作的广式月饼回油较慢，口感偏干硬，可以通过添加适量成品莲蓉馅料、白芸豆馅料或者绿豆沙馅料调节软硬度。
2.原料混合操作过程全程建议戴手套，可以延长馅料保质期
3.熟粉版五仁馅料偏重于突出坚果风味，制作的广式月饼回油较慢，口感偏干硬，可以通过添加适量成品莲蓉馅料、白芸豆馅料或者绿豆沙馅料调节软硬度。
