剁椒酸荞头
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人做过这道菜
TuoYngqQin
朋友想吃酸荞头，买了十斤荞头来腌制。
用料
剁椒酸荞头的做法
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荞头去掉根须和叶子，剥掉不好的荞头皮，洗干净再泡四个小时，沥干水，摊在筛子上晾干水份。
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辣椒洗干净，凉干水。
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辣椒切碎，放盐，糖，酒拌匀。
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把拌匀的碎辣椒到进荞头里面，翻拌好。
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最后把翻拌好的荞头装进坛子里面，盖好盖子，坛延边放水隔离空气。一个月后可以吃了。
小贴士
坛子要提前，洗干净晾干水。所有装荞头，辣椒的盆子不能有水和油。
酒用高度白酒，我用的是桂林三花酒52度的
酒用高度白酒，我用的是桂林三花酒52度的
