潮汕红桃粿
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人做过这道菜
Mint82
可能有朋友会奇怪，题目是红桃粿，为啥图片是白色的呢？因为我没有下红曲米调粿皮的颜色😂这配方主要是记录粿皮的制作！
用料
潮汕红桃粿的做法
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香菇切丁
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虾米切碎
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芹菜蒜切碎
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猪肉，肥瘦相间，切丁
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以上几种配料炒香，糯米饭蒸熟后一起翻炒均匀，调好味道
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水煮开，+盐油，关小火，粘米粉慢慢下，然后中间戳洞让水往上冒，焖熟粉！关火，翻匀成图片样，倒在铺了玉米淀粉的盆或者盘子里，趁热揉（这里需要一双铁手才行，好烫！）
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往面团里多次少量加温水，揉揉揉揉揉！直到它成为一团完美的粿皮
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可以多揉一揉，越光滑越好哦，这样粿皮才有韧性好吃！
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切一块粿皮揉圆
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捏成一个小碗状，装上图5的糯米饭
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收口
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上模具压，收好周围的边线
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脱膜
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码整齐，水开上锅大火蒸15分钟
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关火，出锅
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粿皮薄的有点破，自己吃的不介意这种皮薄陷多的
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颜值当担
