有手就行的红烧排骨炖洋芋
0
人做过这道菜
打工仔儿就知道吃
用料
有手就行的红烧排骨炖洋芋的做法
-
食材准备。
排骨冷水下锅，加料酒和姜片，焯水一下；
洋芋切了记得用水冲一下，去除多余淀粉。
-
前期小火，下冰糖炒个糖色
-
糖化鼓泡就可以加排骨上色了
-
翻炒1分钟左右就上好色了
-
加入桂皮、香叶、八角、花椒，炒个1分钟左右
-
姜蒜小米椒搁里头，按照口味轻重加辣椒或者不加
-
加入洋芋进去，冷水没过肉肉；
加盐、生抽，老抽和耗油调味
-
时间充裕中小火焖
时间宝贵转大火一直烧
最后都是大火收汁
-
兄弟姐妹萌，开造了
小贴士
1、加入排骨上色时，记得提前茶干水粉，不然容易飞溅油滴；
2、只能加一次水，多加几次会稀释味道；
2、只能加一次水，多加几次会稀释味道；
