【复刻盒马白脱奶油蛋糕】一份卖50！在家做成本价吃到撑

先来做蛋糕胚：5个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。蛋黄中加入50g玉米油充分乳化，加入50g牛奶搅拌均匀，

过筛入65g低筋面粉，搅拌成无干粉的顺滑面糊

5个蛋清用打蛋器高速打发，呈大泡泡的状态下加入20g砂糖，持续打发至开始有纹路

加入剩下的20g砂糖，继续打发至湿性发泡，提起有小弯钩的状态

取1/3蛋白霜添加到蛋黄糊里，用打蛋器翻拌至大致均匀，

倒入剩下的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀，最后用刮刀整理一下

倒入铺了油布的烤盘中（28x28cm），倾斜烤盘让面糊流动平整，

放入预热好的烤箱里，上下火170℃烘烤20-23min

接下来做白脱奶油：80g软化的黄油（20-23℃）放入碗中，加入15g糖粉搅打均匀至顺滑

分次加入240g室温淡奶油（22℃左右）每次都要搅打至顺滑状态再加下一次，直到全部加完，

打好的白脱奶油是可以直立软刮板，且有弹性的。注意，淡奶油温度过高会太软，温度太低会分离。

烤好的蛋糕放凉，去边后切成小块，然后中间抹上一层白脱奶油，盖上另外一片蛋糕，

四周再薄薄地抹上一层白脱奶油后，放入奶粉中裹一圈。

做好的白脱奶油蛋糕放入冰箱冷藏半小时，等奶油硬挺一点后更好吃哦！

蛋糕表面附上了一层薄薄的奶粉，朦朦胧胧的感觉很是让人熟悉，哦~是你~奶贝！（bushi）

两层蛋糕夹着层白脱奶油，像是一块三明治，又像是小时候早餐店的专卖小蛋糕，浓浓的奶香钻入鼻中，勾得人食指大动。

蛋糕松松软软的，甜度刚刚好。经过冷藏的白脱奶油变得更硬挺一些。

一口咬下去，那种醇厚而不腻的口感还原得超级完美，遗忘的的童年记忆突然开始攻击我，要泪奔了~