温水 | 200克 |
白糖 | 6克 |
酵母 | 4克 |
面粉 | 400克 |
食用油 | 10克 |
温水里放少量白糖,搅拌均匀,再加入4克酵母,融化三四分钟。
一个盆里倒入面粉,把融化后的温水倒入面粉用筷子搅拌成块,水不够的话就再加点水,搅拌之后用手揉面,软软的状态。
再放入十克食用油,把面团抹均匀,放置在电饭煲内胆里常温发酵两倍大。
做馅,粉条提前泡好切碎,或者用热水煮一下再过凉水,韭菜洗净切碎,鸡蛋打散提前做成蛋花放凉,牛肉和胡萝卜切丁,倒入一起,加入生抽,十三香,盐,白胡椒粉。
面团发酵好后,揉成长条,切块,面杖干薄,放入馅料。电饼铛抹油,放入馅饼,两面煎熟即可。
面皮薄薄的软软的,很好吃。
做了三种形状:
1. 两个面饼上下放,用碗的边缘压制面饼的边。煎好后切成四块。
2. 韭菜盒子的形状
3. 圆饼的形状