夏天时令菜“茭白炒毛豆”

茭白是夏天的时令菜，现在只有中国跟越南有大规模栽培。

国内茭白又以江南产的为佳，西晋时，茭白与莼菜、鲈鱼并称“吴中三大名菜”。

每年此时，也到了采收夏茭的时候，新出水的茭白，是这个季节不容错过的时鲜。

单来看茭白，这是一种水分高，热量低，而且膳食纤维丰富的水生蔬菜。

中医认为其寒可清热除烦、消渴、热淋，胃热者皆宜食之。可见茭白是一种非常符合国人喜好的“药食同源”理念的食材。

当然，毛豆也不是偶然搭配。天热人容易流汗，汗液会带走一部分钾，使得人疲困无食欲。

毛豆就含有丰富的钾，适当的食用，帮助弥补钾流失，缓解一下身体遭受暑热的闷乏。