无水红烩蔬菜锅

大火热锅下油。
需要深煮锅，或者稍微深点的不粘锅。菜谱中的是10cm深的煮锅，做炖菜很合适。

油热后，保持大火，放入蒜末炒香。

保放入泡菜炒香。

保持大火，放入切块黄甜椒和红甜椒，炒至稍稍变软，有香味。

放入西红柿块。
今天偷懒了，最好是去皮西红柿块，汁水会出得更多更好。

搅拌均匀，就可以盖上盖子了焖煮了。
*不需要放水，不需要放水，不需要放水。

盖上盖之后，将火调至中小火，焖煮15分钟。
火的大小，如图即可。
保持锅中有小咕咚就好。

西红柿本身就有很多水份，在焖煮下会析出，真的真的不需要放水，相信我。

15分钟后，开盖，就能看到西红柿变软烂，纯天然番茄汁超级浓。

迅雷不及掩耳放进椰浆和番茄酱，搅拌均匀。
重口味的可以比我放更多，减脂期可以直接忽略这两个酱料。

放入玉女黄瓜、莴笋和豆芽。
这三个是我爱吃的，也可以换成西葫芦、紫洋葱、包菜，同样好吃。

搅拌均匀，盖上盖子，继续中小火焖煮10分钟。

10分钟后开盖，就能收获美味的红烩蔬菜锅啦。
*加奶酪的罪恶版本，就在这个时候平铺奶酪片，盖上盖子，转小火煮2分钟即可。

根据自己的口味，适当添加盐和黑胡椒，搅拌均匀，就可以开餐啦。