冬瓜冬菇瑤柱肉片湯
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SaSa Lau
用料
冬瓜冬菇瑤柱肉片湯的做法
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~瑤柱、冬菇浸軟， 瑤柱水留下備用。
~冬菇去蒂並以生粉擦淨， 用水沖洗，切粒備用。
~ 冬瓜切粒備用。
~ 瘦肉切片後已醃料醃20分鐘備用。
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~冬菇、瑤柱、瑤柱水加進水裏， 開大火煲滾， 十分鐘後加冬瓜粒。
~ 冬瓜煲腍後， 再加豬肉煲十分鐘， 再以鹽調味，即成。
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完成了😋
小贴士
~ 瑤柱不要浸太久， 否則流失鮮味， 約十五分鐘便可， 冬菇可浸過夜， 最少也要數小時至浸軟。
~ 浸完冬菇再以生粉洗刷， 會更乾淨。
~ 用大粒的乾瑤柱約三至四粒， 若用元貝仔側用十粒左右， 也可按口味調整。
~ 浸完冬菇再以生粉洗刷， 會更乾淨。
~ 用大粒的乾瑤柱約三至四粒， 若用元貝仔側用十粒左右， 也可按口味調整。
