Ankarsrum奥斯汀 芋泥奶油面包
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Ankarsrum奥斯汀
软fufu的芋泥奶油包，芋泥控快来！一口爆浆，这谁看了不想来一口
素材来源:@是朱朱呀
素材来源:@是朱朱呀
用料
| 汤种 | |
| 水 | 40克 |
| 高筋面粉 | 10克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 黄油 | 25克 |
| 芋泥爆浆 | |
| 芋泥 | 150克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 糖 | 20克 |
Ankarsrum奥斯汀 芋泥奶油面包的做法
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水、面粉搅拌均匀，小火加热不停搅拌至微微粘稠
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盖上保鲜膜冷藏
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黄油除外，将面团所需食材倒入厨师机中，加入冷藏的汤种，低速搅拌
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加入黄油，低速将黄油揉入面团中，上中高速揉出手套膜
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盖上醒面盖发酵至2倍大
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排气，分成10份，滚圆
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放进烤箱二次发酵，发酵好表面撒上高筋面粉
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烤箱提前预热，170度烘烤17分钟
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制作芋泥奶油，将食材倒入透明搅拌盆
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装入裱花袋冷藏备用
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面包出炉放凉，用筷子戳一个洞，挤入芋泥奶油
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放冰箱冷藏1-2个小时口感最佳
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成品图
