味增花菜素牛排佐青豆泥及香煎三文鱼（ref.MissDoraS）

准备材料；

传统紧菜花如图，不要用青梗散菜花，无法切片；

“把叶子去掉，切掉底部最硬的位置，不要切断中间的部分不然花菜会散开。大刀切约2-3公分的厚片；基本上大的花菜应该可以切3片，小一点可能是两片，加上两边的可能会散掉也一起放烤箱。”

花菜切成厚片小心平铺在烤盘中，撒黑胡椒，涂上味噌及橄榄油（如果味噌不够咸可以加盐），空气炸锅180度先烤一面约10分钟（或烤箱200度）；

10分钟后拿出来小心翻面，重复该步骤，再烤10分钟直到花菜变软熟透，备用；

（实际做完发现味噌酱容易烤糊，或许稀释一下刷在菜花上更好）

蒜磨蓉、红葱切碎；

锅中放橄榄油，炒香蒜蓉，洋葱碎；

再放青豆略炒；

放水盖过青豆煮至熟透；

青豆煮熟后加一点牛奶或植物奶打成青豆泥，少许柠檬汁，盐和黑胡椒调味，也可以撒一些芝士粉；

打成泥；

三文鱼上挤柠檬汁、撒盐和黑胡椒粉，放入空气炸锅或烤箱，180度15分钟；

摆盘，青豆泥弄成圆圆的一圈，花菜牛排放上面，三文鱼放花菜牛排上，撒开心果碎及黑胡椒，也可以撒上一些辣椒末；

完成。