先洗好猪肚,加姜片过水,捞出切小块,放入炖罐,加姜片和水炖烂。炖好后把猪肚捞出备用,炖的汤也留着。起锅烧油,放入姜,再放入鹿茸菇炒一会儿,再加入猪肚一起炒一会儿。将备用的猪肚汤倒入适量,加入盐巴等调料,进行收汁。收汁不用完全干,还有点汤汁的时候加入香葱。翻炒下即可出锅。
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