古早蛋糕

玉米油加热到90℃，下面有小泡泡就可以，加面粉搅匀，加入牛奶（牛奶加进去面粉马上变干，快速加）搅匀，加入蛋黄搅匀（得到蛋黄糊）。

无水无油容器里装蛋清，加入一点白醋或者柠檬汁。分三次加入白糖（小孩吃我糖减半了）做出来不是很甜，喜欢甜的可以加到90g糖。打蛋器打到中性发泡（拉起来有小弯钩）。分三次加入蛋黄糊。翻拌均匀！不能画圈！可以烤8寸蛋糕模具。模具上铺上油纸。烤盘里加水（水浴法）。烤箱150℃，50分钟。

拿出来立即脱模，有油纸所以非常好脱！

切块！比戚风蛋糕细嫩爽口。

宝宝很喜欢！