做一张葱油饼的功夫巧作四张葱香饼生胚

一半烫面一半温水，和一个如耳垂软硬度的面团

盐怎么放正好合自己口味呢？不会计算一斤面放多少克盐，都是凭自己经验，也会偶尔做咸了。我是这样，大拇哥食指中指捏着盐，挨着边开始撒，一直撒到中心，然后用手推开，让饼皮雨露均沾，再用擀面杖擀擀，把盐压实。👆🏻👆🏻那些星星点点就是盐

葱花切碎放碗里，油烧热倒上，尽量多放葱花，家里有矿的养猪的住海景别墅的去后花园多薅几根葱。面团别小了，按照自己经验自家面板，能大则大

卷卷卷，切段

我总是擀着擀着最后出来一个不规则面皮，找最长对角线，从对角线对应的角开始卷，再切成段

切口捏合在一起，防止漏油和葱花

然后压扁它

尾端的可以旋半圆塞下面压紧，也可以像上面👆🏻👆🏻那样压扁，擀开

喏，一张大油饼变四张小油饼

最好用带锯齿的保鲜膜，要不然撕保鲜膜会撕到你怀疑人生

一张保鲜膜一张油饼，冰箱冷冻

祖传擀大面皮手法，底部卷起扣在擀面杖上，两手往前走一下，用力往两边压一下，边擀边往前滚，循环往复，多撒生粉防粘