香椰椰香妃卷
8.4
综合评分
261
人做过这道菜
叶秋语
香椰椰香妃蛋糕卷—私房爆单必备，不回缩不塌陷无布丁层，自用数次零失败的一款配方，在家就能轻松搞定高颜值高蓬松的香妃蛋糕卷，表面挤沙拉酱撒椰蓉烤制而成，味道和口感很棒入品松软易化。 私房出单必备款！
温控：中层上火155下火145烤20分钟换上火165下火145烤5分钟！
温控：中层上火155下火145烤20分钟换上火165下火145烤5分钟！
用料
香椰椰香妃卷的做法
-
牛奶+油充分搅匀至乳化状态，加入低粉拌匀，最后加入蛋黄拌匀！
-
40克糖分三次加入蛋清里，用电动打蛋器打发至图示状态小弯勾！
-
取1/3打发好的蛋清入蛋黄糊里切拌均匀，再倒回剩余的蛋清里切拌均匀！
-
倒入铺了油布的烤盘里，表面刮平！适量沙拉酱装入裱花袋，与烤盘对角线平行画格子！
-
画好格子表面撒椰蓉，入预热好的烤箱中层上火155下火145烤20分钟，换上火165下火145烤3-5分钟表面上色就可以了！
-
烤完出炉放凉后再倒扣，涂少许沙拉酱撒肉松卷起！室温定型30分钟！
-
卷好的样子，很漂亮！组织也敲松软好吃！
小贴士
蛋糕卷表面不要烤太老，卷的时候跟普通蛋糕卷的力度不同，此款不要太大力气，否则表面裂开就不好看啦！
