茴香苗素馅饼
0
人做过这道菜
0047_u137
茴香苗有着特殊的香气，调味小料小茴香是她的果实，不用质疑，茴香苗自带香料。
嫩绿的茴香苗，纤细的茎叶非常适合作馅，味道也特别好，有小孩子吃饺子，非茴香馅不吃呢😃
看来，茴香苗还是很诱人啊！
今天，不吃饺子，不吃包子
➡️吃馅饼。
嫩绿的茴香苗，纤细的茎叶非常适合作馅，味道也特别好，有小孩子吃饺子，非茴香馅不吃呢😃
看来，茴香苗还是很诱人啊！
今天，不吃饺子，不吃包子
➡️吃馅饼。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 豆腐 | 块 |
| 茴香苗 | 300克 |
| 面粉 | 400克 |
| 香油 | 勺 |
| 胡椒粉、花椒粉 | 勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 葱姜 | 克 |
| 油盐 | 克 |
茴香苗素馅饼的做法
-
面水比例65％左右，
400克面粉加水260克。
温水和面，少量多次，边加边搅拌
，将面絮混合，揉在一起即可。
开始和面比较粘手，静置10分钟再揉，就容易多了。
面板撒面粉，将面团揉匀揉光滑，抹油密封，饧面20－30分钟。
-
新鲜细嫩茴香苗⬆️
-
油炸豆腐，切丁，或把白豆腐切丁，炒一炒都行。
-
⒈茴香苗洗净切碎✝️香油拌匀。
⒉鸡蛋炒熟，晾凉。
⒊葱姜切末，和鸡蛋、豆腐、茴香苗放一起，加入盐、蚝油、熟油、胡椒粉、花椒粉调馅。
-
将大面块分做小块，搓条，切剂子，擀皮，包包子，收口处用硅胶铲压一压。
-
饼坯12－16个，这是一部分。
-
用硅胶铲将饼坯压成适当的大小，从中心往外缓缓延展，用力要轻揉。
平锅烧热刷油，放入小饼，收口向下，表面也刷油，调中(小）火烙制。
-
馅饼熟，出锅，表面呈金黄色。
-
小小馅饼好看又好吃👍
茴香菜馅健胃又理气👍
小贴士
⒈清洗茴香苗，水中加一勺盐和一勺小苏打，浸泡10分钟，吃起来才放心。
盐🉑杀菌，小苏打🉑分解农药残留。
⒉做馅饼的面块比较软，压饼不用小擀杖，直接用手或硅胶铲，为的是不破皮。
⒊若是和面不熟练，减量加水。
盐🉑杀菌，小苏打🉑分解农药残留。
⒉做馅饼的面块比较软，压饼不用小擀杖，直接用手或硅胶铲，为的是不破皮。
⒊若是和面不熟练，减量加水。
