½小勺盐,1小勺糖,1小勺浓缩鸡汤,1大勺香醋,1大勺生抽,1大勺老抽,1大勺蚝油,1小勺老干妈,1小勺花椒辣油,适量红油,500毫升水,适量蒜末、芝麻搅拌均匀。
水烧开后加入姜片6片、葱段6段、花椒20粒,料酒3大勺,将喜欢的海鲜放入水中煮熟,不要时间太长否则会太老了。
海鲜捞出盛入调好的酱汁。撒上芝麻、葱花、柠檬片、小米辣、辣椒粉、花椒粉,烧热适量食用油淋上,天气热的话放冰箱冷藏2小时后食用。天气不热的话放在室温就可以了。
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