风炉12连佩奇小蛋糕
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人做过这道菜
九妹999
小时候万分怀念的味道，过年过节也吃不到的东西。现在长大为人母，则自己动手，当家人，盆友，孩子满足流连于自己的美食时，真的比小时候蛋糕到嘴的那种心情还要开心许多…
用料
风炉12连佩奇小蛋糕的做法
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所有材料称好，蛋白放冷冻
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牛奶，糖拌化，加玉米油乳化均匀
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过筛加入提成混合好的低粉和玉米淀粉
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翻拌到无干粉
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加入蛋黄拌匀
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这个状态
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冻好的蛋白边缘有'冰渣，夏天放到炒冰机上打更好，加入柠檬汁，糖分三次加入
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打好的样子，小勾勾
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分三次加入到蛋黄糊拌匀，注意手法，不要搞消泡了！
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手法参考，左手转，右手翻拌
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倒入裱花袋，挤入托纸中
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这样
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提前几分钟预热风炉，5盘放进去，135度25分钟，调190度5分钟左右，看状态调整
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烤好的样子
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烙上小可爱，人人皆喜爱！哈哈
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烙印
小贴士
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