凉粉冲洗干净切小块。小香葱、香菜洗干净切碎。取2小勺蒜蓉酱、1小勺半郫县豆瓣酱，放小碗中待用。铁板烧油，把蒜蓉酱、郫县豆瓣酱炒香后，加入凉粉快速翻炒后，倒1小碗水，继续炒，炒至凉粉略透明，水份不大了，再加入香菜碎和香葱碎，鸡精，翻两下即可。（注：因郫县豆瓣酱的用量，咸甜度刚好，所以全程没有放盐。如口味重者，起锅前尝一下盐度，可自行调整。）
色香味俱全的铁板炒凉粉
在家也能吃到小吃店的口感😘
上传你做的铁板炒凉粉（红薯凉粉）
烹饪玩手
