茭白肉丝焖面
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人做过这道菜
不止美食
在老家叫做炒面，但从烹饪方法来说我更愿意叫它焖面。焖面最讲究火候，这方面老妈是专家。这次特意将她多年的经验记录下来，分享给大家。
用料
茭白肉丝焖面的做法
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A.茭白洗净切丝
B.肉丝加淀粉，生抽腌制备用
C.韭菜洗净备用
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A.热锅冷油，下肉丝炒至变色
B.倒入茭白翻炒至其断生即可
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A.面条扯断成20cm左右的小段
B.将面条均匀的铺在茭白肉丝上
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A.先倒入250ml的沸水，盖锅盖，中小火焖煮5分钟，将面焖熟
B.再取150ml沸水，加入2大勺生抽，1大勺老抽，1小勺猪油，调制油汤
C.再均匀的浇在面上
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A.将面、茭白肉丝、油汤翻拌均匀
B.盖盖，中小火再焖5分钟
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A.韭菜切成小段，下锅翻拌均匀
B.再焖1分钟就可以吃啦
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焖面出锅啦~~~
