这是我自己做的醪糟,也就是甜酒酿,做起来很简单。但简单也不代表每个人都要去做,总会有人有不得闲的时候,怎么办?去超市买啊(笑)
酒酿提前称好需要的克数放一边
水、奶、小苏打、糖,同时放在一个小锅里。有人不懂什么叫1小撮小苏打,哈哈,很妙的词汇,不懂的人那真是太无趣了~
普通厨房秤秤量超微量材料会有不稳定的可能性(包括tanita在内),给你克数反而会翻车。
在官方容量单位解释中,10撮等于1勺。
非要刨根问底的人,可以用“量勺”中的1tsp那个勺量1平勺小苏打粉,然后将粉均分10份,取其中1份为1撮......
哎,下厨最忌呆板
端到灶上,中火煮开,时不时勺子搅动,这期间要随时盯着锅,很容易扑锅
煮开时候有泡沫感,是小苏打在起到作用
煮开后,立刻把酒酿一股脑倒锅里面,搅动,然后下入白凉粉末(白凉粉可以提前称好,让操作过程更顺滑),搅均匀,这时应该会再次小沸腾,立刻关火就可以。
白凉粉就是这种普通白凉粉粉末,牌子随意。
关火后,舀入3个耐高温玻璃杯就好(或者用手头随意想用的模具)
放凉到手温,不那么烫了,撒一些干桂花,就可以转移到冰箱冷藏室,冰4个小时以上都可以享用,冰过夜也没问题~
爽滑舒适,酒酿香和奶香结合的很好,夏日消暑必备~