狗舌头面食—妈妈教你做不用擀面杖的家乡美食
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人做过这道菜
和妈妈学做饭
大家不要误会，这道菜谱可是跟狗狗无关哦🤭这个名字一看就能懂是什么饭的人应该是同乡吧😀，这只是本地人很形象地起的名字而已。我们一般油腻的食物如果吃多了，想吃清淡一点的就做这个饭。来吧，一起学学不一样的家常吃法🙋
用料
| 熬汤料 | |
| 常温水 | 1600克 |
| 小米 | 60克 |
| 绿豆 | 20克 |
| 花生 | 10克 |
| 面食用料 | |
| 普通面粉 | 100克 |
| 常温水 | 60克 |
| 食用盐 | 1.5克 |
| 菜卤 | |
| 食用油 | 50克 |
| 葱 | 1小节 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 自制五香粉 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 开水 | 150克 |
狗舌头面食—妈妈教你做不用擀面杖的家乡美食的做法
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先做汤的部分，把常温1600克水加入锅内开大火加热
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把米豆混合放入小碗里
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清洗几遍
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等锅内水开了下入米豆，加盖小火熬。
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这时准备面食部分，把面粉和盐倒入一个小盆里搅匀。
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用筷子边滴水边搅拌，没有干面粉时就成这样了。
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这时下手揉成较光滑的面团，硬度像饺子面似的软一点好消化，盖上保鲜膜静置10分钟
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十分钟后再揉一次就稍微光滑一点了，再次盖膜静置10分钟。
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利用这个时间准备配菜，西红柿切丁，鸡蛋打散，青椒切块，葱姜蒜切片备用。
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此时面就醒的差不多了，把它搓成长条，切成均匀的小剂子，我这个差不多一个12克左右（这个大小都可）
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然后把剂子另外加入常温水泡上，水量要能盖住面剂子多少不限。
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再等待五六分钟小米就熬的差不多了，先把火调成中火，这时拿一个剂子出来，两手握住两边，用两个大拇指同时从中间往外按压，顺带往两边拉长。就这样了
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拉扯一个面片就下入锅内，直到全部下入，用筷子搅拌一下防粘。
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煮四五分钟就搅拌一下就熟了，关火。
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成品
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开始炒配菜，开大火炒锅内加入食用油，炒鸡蛋，搅两下乘出。
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锅里底油就够了，加入葱姜蒜炒香
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加入青椒炒，再加生抽老抽盐蚝油自制五香粉继续炒
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加入西红柿丁继续炒
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加入开水100克，开小火稍炖个一分钟。
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最后倒入炒好的鸡蛋，尝一下味道，可以了就关火。
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乘出来这样的
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又拌了个拍黄瓜，一小盘咸菜丝，一小盘中午的肉丝开吃吧！
小贴士
1、这个配菜可以换成自己喜欢的土豆丝之类的别的菜也好吃 2、这个面主要是以淡口味为主，小米汤一般稍微稀一点喝汤，有人就换成清水煮面片也一样，主要用菜调口味。 3、我这是两个人的量。做的过程不用擀面杖只用手就完成了，这样做出来的面柔软筋道好消化。
