黄焖鸡（汤汁拌饭煮面或米线都好吃）
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鸟鸟私房菜记录
高压电饭煲版黄焖鸡，简单易做不用看火。
用料
| 生态鸡/跑山鸡 | 半只 |
| 蒜 | 1.5只 |
| 姜 | 红枣3-4个的量 |
| 葱 | 2-3根 |
| 花椒粒 | 10粒左右 |
| 小米辣/干辣椒 | 3-5个 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 桂皮 | 1-2块 |
| 八角 | 1-2个 |
| 草果 | 1个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 水 |
黄焖鸡（汤汁拌饭煮面或米线都好吃）的做法
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鸡切块，去除多余鸡油部分，沥干水分后放适量料酒搅拌均匀腌制10分钟左右
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备料：如用料表所示
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高压电饭煲中放入所有材料，加入适量矿泉水。按照清爽口感
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鸡油部分用来炼油，鸡油洗干净放入锅中，加少许水，中小火，慢慢熬煮
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鸡油炼好后关火，捞出鸡皮等油渣
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油渣捞出，撒上干辣椒粉蘸水，得到一个下酒小菜或零食～非常好吃抢手
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一只鸡的鸡油炼了满满一小碗油，留着炒蔬菜或煮面都很好吃。鸡油面尤其好吃，撒上香菜和白胡椒粉，倒点味极鲜酱油，健康又好吃😋
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时间到，黄焖鸡煮好，黄焖鸡汤拌饭、煮面、煮米线，都很好吃😋
小贴士
高压电饭煲的话按键选择清爽口感的鸡鸭；煤气灶煮的话转中小火后煮45-60分钟（视个人喜好鸡肉软硬程度而定）
