酒酿米糕
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人做过这道菜
Ava-Xie
份量：刚好用自家模具蒸三锅，记录下。
用料
酒酿米糕的做法
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大米提前泡4个小时及以上，我一般睡前放冰箱冷藏泡一晚。
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泡好的米沥干水倒入破壁机，加入80克的水，加入250克的酒酿，选果蔬汁功能，打2分钟。
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打好的酒酿米糊倒入盆中，倒入50g的中筋面粉、4g的酵母、60g的白砂糖，混合均匀。
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盖上保鲜膜发酵约2小时。（省时的做法：可以睡前放冰箱冷藏发酵，早上起来做。也可以上班前放冰箱冷藏发酵，下班到家再做。）
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发酵好后，搅拌几下排气。
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模具刷层薄的玉米油，再在模具底部放上适量葡萄干或蔓越莓干或者黑芝麻。（这一步全部是我家2岁多的二宝主动帮忙做的，洒的不是很均匀）
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然后把酒酿米糊倒入模具约8分满，喜欢多点果干的，然后继续发酵约20分钟至满模。
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我还做了加了20克紫薯粉的
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上锅大火上汽后转中火蒸约20分钟，蒸好连模具拿出后彻底凉透再脱模。
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营养在线，软糯Q弹的口感，以后再也不用外买了。
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紫薯的也好漂亮啊
