干锅薯条虾便当🍱

Name: 干锅薯条虾便当🍱
Ingredients: 7只虾; 2勺料酒; 2片姜; 1个土豆1个; 3勺淀粉; 3瓣蒜沫; 1把干辣椒; 1根葱白; 10粒花椒; 1小勺豆瓣酱; 0.5包火锅底料; 1/4个洋葱; 1根葱花; 1把白芝麻

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老公练车的地方太远了，没有吃饭的地方，练车一天就得饿一天～心疼他，每天早起1小时，给他做个便当叭～
今日便当：干锅薯条虾➕青椒炒鸡蛋

用料

①将虾开背，去虾线，洗净；
②加入料酒、姜片，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一小时以上；
③土豆切成粗细均等的条，冲洗掉淀粉，防止土豆变色，沥水备用；
③倒去多余的水分，给虾和土豆裹上淀粉；
④热锅冷油，油要宽，大火将油加热至六成热，倒入虾，炸变色后起锅备用；
⑤倒入土豆条，炸至金黄，起锅，等油温再升高，倒入土豆复炸，炸至一头枯黄，起锅沥油；
⑥锅内留底油，中火加入蒜沫、干辣椒段（过水去除浮尘)、花椒、葱白，炒出香味后下豆瓣酱，炒出红油后下火锅底料；
⑦火锅底料快炒化时，倒入炸好的虾和土豆，大火翻炒；
⑧起锅前，加入洋葱翻炒两次，加入白芝麻，翻炒一次，加入葱花，起锅！

简单易学，赶快学起来叭～
Ps:是否加盐取决于豆瓣酱和火锅底料的咸淡，我用的是郫县豆瓣和桥头火锅底料，咸淡适中，不需要再加盐啦～