🉑软糯/Q弹的南瓜籺~

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婆婆跟她的姐妹团偶尔闲来无事都会组织做籺,一起剥花生米或是分工合作。一边聊着小八卦一边熟练地捏出一个个籺@

婆婆回家时都会捎带几个给我吃, 有点烟韧(像阿达子)。她们喜欢这口感,但我嚼得腮帮子疼,每次都是尝了一个意思意思就好了🙈

前几天剥着花生米
心血来潮就想自己整一次
人间烟火气,日常琐碎即浪漫~

用料  

糯米粉 700克
木薯淀粉 250克
...
A.南瓜 250克
A.清水 750克
A.糖 100克
...
B.花生米 350克
B.白砂糖 150克
...
以上材料做了30个籺 适量

🉑软糯/Q弹的南瓜籺~的做法  


  1. 1. 花生炒香去皮,放沥水篮里搓几下超轻松~
      
    搅拌机或者用杯子/碗压成碎粒带粉状

    🉑软糯/Q弹的南瓜籺~的做法 步骤1
  2. 2. 南瓜250g+糖100g+清水750g

    🉑软糯/Q弹的南瓜籺~的做法 步骤2
  3. 3. 糯米粉750g
           木薯淀粉250g

    🉑软糯/Q弹的南瓜籺~的做法 步骤3
  4. 4. 南瓜煮熟透
    小火保持沸腾的南瓜水
     少量多次加进木薯淀粉里

    ❗建议用沸腾的水,不然怕成了非牛顿流体

    🉑软糯/Q弹的南瓜籺~的做法 步骤4
  5. 5. 木薯淀粉揉成团

    加热的南瓜水跟糯米粉揉成团

    再把它俩嚯嚯在一起~

    (下次我试把它俩一起加热水看看行不行)

    🉑软糯/Q弹的南瓜籺~的做法 步骤5
  6. 6. 菠萝蜜叶子洗干净
        在光滑面刷一点油

    🉑软糯/Q弹的南瓜籺~的做法 步骤6
  7. 7.  白砂糖和花生碎混合一起
     面团60g左右+一勺馅料

    🉑软糯/Q弹的南瓜籺~的做法 步骤7
  8. 8. 上锅蒸到叶子变色

    🉑软糯/Q弹的南瓜籺~的做法 步骤8
  9. 噔噔噔噔噔~
     有点余温之前吃起来是软糯
    放凉后有点像芋圆的口感

    🉑软糯/Q弹的南瓜籺~的做法 步骤9

小贴士

1.糯米粉3 : 1木薯淀粉

2.南瓜红薯没有,可以把糖换成黄片糖

3.芝麻花生馅/椰蓉花生馅/芝麻馅/椰丝馅/咸口花生馅


(下次做再补详细点)
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该菜谱发布于 2022-07-02 11:43:51
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