鸡丝凉拌面

鸡胸脯冷水下锅，加葱姜料酒，花椒，一勺盐，水开后再煮10分钟，至鸡胸脯能轻松插入筷子。捞出冷却，撕成鸡丝。
鸡蛋液搅拌，热油润锅，煎成蛋皮切条。
胡萝卜丝 豆芽 焯水备用，黄瓜丝备用。

宽水烧开后下荞麦面，水开后煮3到5分钟捞出过凉水，控水。
调料碗中：葱花 蒜末 辣椒粉 小米辣 白芝麻（五香粉或孜然粉等）热油爆香拌匀。
两勺芝麻酱用鸡胸原汤谢开。
再加入一勺盐，一勺白糖，半勺鸡精，两勺生抽，一勺香醋，一勺耗油，一勺辣椒油，一勺芝麻酱。拌匀。

调料碗，黄瓜丝胡萝卜丝豆芽，鸡丝，花生碎加入面中拌匀。