大肉龙

1、两碗面放入盆中，5克酵母粉、一小捏白糖、一小捏小苏打放入35℃左右的温水化开，放入面粉和面，和成一个偏软的面团后放到温暖的地方醒发至两倍大。

2、等待醒发的过程中我们制作肉馅。首先葱、姜、花椒用热水寖泡，做成葱姜水。大葱白切葱末用香油拌匀备用。

3、准备好猪肉馅，刚备好的葱姜水少量多次添加，用手搅打进肉馅。肉馅中加酱油、少许料酒、老抽、甜面酱、十三香、鸡汁、盐搅拌均匀

4、醒发好的面团在揉面垫上揉面排气，擀成上图所示薄厚均匀的大面片，这时将葱花拌入肉馅，再将肉馅均匀铺在大面片上。

4、从长边一段向上卷，卷成大长卷。两端封口放入蒸屉。蒸屉下放温水，盖盖醒发十分钟后开火蒸二十分关火再焖十分钟即可出锅。

5、蒸熟的样子和切开横截面。