炒米面

备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。

米面提前泡热水软化后沥干水份，冲洗干净后淋入30ml的生抽，提前入味上色，最关键还是可以预防粘锅。

肥油膘入锅炒出油，加入瘦肉翻炒变色至焦黄。

加入红葱头爆香后，加入胡萝卜翻炒出红油，我家人都爱胡萝卜，天然自带甜味。放的比较多，成品颜色会偏深，喜欢清爽的可以少放一丢丢。胡萝卜软化后加入香菇翻炒均匀。

油脂充沛，锅中留空打入蛋，快速滑散。懒人做法，大家也可以提前炒好蛋花备用。

调味，加入盐2克，蚝油5ml提鲜。

加入包菜翻炒均匀。

加入米面，铲子和1双筷子同步翻炒更有效率。翻炒的同时，要抖散！

加入虾皮和葱段，继续双手作业，翻炒➕抖散。

米面很松散，完全不粘锅。

完成✅出锅了～搭配一碗简单的紫菜汤，或者豆腐汤都是一顿丰盛的一餐了！祝大家周末好口福！