【广东煲汤】金线莲煲乌鸡汤
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麦兜susan
金线莲乌鸡汤～😋祛风利湿，清热凉血，还能养肝护肝；金线莲被称为南方人参，有强烈的抗氧化作用，帮助细胞再生，具降血压、防治动脉硬化等功效
用料
【广东煲汤】金线莲煲乌鸡汤的做法
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团购的放养乌骨鸡，品质好，又便宜😊
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提前放冷水里解冻
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用鸡骨剪✂️剪开几个大块（因为是煲汤，不用太讲究刀法）
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鸡肉用冷水煮开一两分钟，这就叫飞水，这个过程很重要，主要是去除肉类的腥味
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同时准备好此汤需要的药材，最重要就是金线莲（不好意思，这金线莲又是我团购的哈哈哈）
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把金线莲、花旗参、干瑶柱一起洗干净泡水，这个水别浪费，直接一起煲
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泡好的药材配料、姜片、和鸡肉一起放入煲里面，滚水煲开，再收最小火，慢慢煲1到2个小时
（我放了一点鲜淮山进去，这个没什么讲究，主要是家里正好有～）
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当锅里的水只剩下2/3的时候，就可以关火了，鸡肉也很烂了，此时放一点点盐就可以喝了，盐是调动鲜味儿的
汤可以喝，鸡肉可以吃，煲烂的药材也可以嚼…都是宝贝😋
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汤呈清亮的微黄色，金线莲几乎没什么药材味，这是汤渣，可以点豉油碟当菜吃也是蛮好的，汤渣里面也有很多营养哦别浪费
小贴士
这里必须说明一下，乌鸡本身是没有土鸡那么香的，这是正常。
乌鸡，主要是自身有很好的滋补作用，所以跟金线莲配合是非常好的。
金线莲乌鸡汤的功效，祛风利湿，清热养血，还能养肝护肝
乌鸡，主要是自身有很好的滋补作用，所以跟金线莲配合是非常好的。
金线莲乌鸡汤的功效，祛风利湿，清热养血，还能养肝护肝
