【粉丝酸菜鱼】鱼片汤★下饭菜/川菜/拿手菜
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人做过这道菜
大隐于食一解压
★★★★★做好了粉丝比酸菜好吃，酸菜比鱼好吃…家里人的口味…ⅩC。（切记★酸菜鱼不放豆瓣酱 ）
用料
| 草鱼 | 250克，半斤6元（一家四口•不喜欢吃鱼，喜欢吃粉丝） |
| 酸菜 | 250克【澄海酸菜】（一袋） |
| 黄豆芽 | 250克（半斤） |
| 泡椒（可以没有） | 10个 |
| 花椒 | 12粒 |
| 干辣椒 | 6根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 小米椒 | 1个（不放，汤好喝，微辣） |
| 粉丝 | 2把 |
【粉丝酸菜鱼】鱼片汤★下饭菜/川菜/拿手菜的做法
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去菜市场买半斤鱼片，叫档口老板切厚一点点0.3㎝左右，
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注意：草鱼片，买来先不冲水洗。先只放"盐"，“抓至发粘，这粘液是吃起来"很腥”的关键，”之后多清洗几遍去腥，
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先加盐、白胡椒粉抓摔起胶，再加入儿子鸡蛋清”抓摔起胶、再裹上"淀粉”，搅拌均匀。
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热锅起油，放入 （小米辣：不放，汤好喝微辣）、【泡椒】、姜片、大蒜、一起"大火🔥炒香，（可以少放"小米椒，）
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加入切好的酸菜，炒十下八下，加入一大碗水，水烧开关”小火🔥”焖3分钟（小火🔥锅中留住水份，不会烧干水），
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下入"粉丝”，开【小火🔥煮熟】，酸菜和粉丝捞出，装入大碗🥣垫底，
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大火🔥水大开，鱼片均匀的放进“热滚滚的汤里"面(几片几片放完)，煮3秒左右，马上关火。
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拿起锅，鱼片和浓汤全部倒下【粉红酸菜】上。
最后锅中烧油，小火🔥放入“花椒炸香，关火🔥放“干辣椒”炸香，泼在“葱花”上……完成
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总结★★★★★【粉丝酸菜鱼】做好了粉丝比酸菜好吃，酸菜比鱼好吃。（切记★酸菜鱼不放豆瓣酱 ）
小贴士
美食保健：建议上火人群适量摄入凉性食物，有利于缓解上火★♥不要常吃几种菜，对身体虽然有较多好处，但也应注意保证食物的多样化或营养的均衡摄入，尽量少吃容易引起上火的食物，如辣椒、大蒜，以及「油炸食品」等，还要适当多喝一些水。上火后可能会导致身体出现一些不适的症状，如咽喉肿痛、长痘，小便短黄、大便秘结（易得痔疮）等，因此平时应注意做好预防措施。
