胡椒蒸排骨 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
弹牙脱骨滋味足~~~
用料
胡椒蒸排骨 <302小厨房>的做法
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越嚼越香~~
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原料图
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排骨最好选用精小排的部分（不要较大的骨头那一头），然后改刀成小块，入味且好熟
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加入小苏打
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以及一半的盐
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抓均揉搓一下
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用清水洗净
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浸泡并反复换水，去除血水和腥味，之后沥干水分
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沥干水分的排骨加入盐，反复抓揉，10min左右，目的是起胶入味
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像这样有点粘粘的感觉就可以啦
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加入白酒
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白糖、蒜泥、白胡椒碎翻拌均匀，再抓一抓使香料的想起渗入肉中
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然后加入干淀粉，抓均
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最后加入2勺植物油即可
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像这样
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应该是干干的，有粘性的感觉就对啦
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上汽后蒸12min~15min
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保持最大火蒸就可以啦~~~最后出来一些汤汁用来泡饭也很好
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趁热撒上葱花
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开动~~~
小贴士
1，反复抓排骨除了起胶，更为了能很好地入味；
2，这样做出来的排骨是脱骨且入味的，但是肉是很有弹性的，并不会软绵绵的。
2，这样做出来的排骨是脱骨且入味的，但是肉是很有弹性的，并不会软绵绵的。
