夏日清凉小餐包（附卡仕达酱快速做法）

小餐包部分，将除黄油和盐的材料放入厨师机揉至扩展阶段，放入室温软化的黄油和盐混合揉至光滑，小餐包可以不用揉出手套膜。

发酵至2倍大

面团发酵的时候做卡仕达酱，将材料放入瓷碗内，搅拌均匀，放入微波炉大火工作2分钟，拿出来搅拌均匀再放入微波炉大火工作2分钟，凉了就好了。如果状态还稀再工作1分钟。

面团分成9个，松弛滚圆后再松弛10分钟，捏成圆的面皮，把凉好的卡仕达酱挖出30克放在面饼上捏好包圆，发酵。发酵好了表面刷蛋液，烤箱180度预热，小餐包放入中下层，180度烘烤18分钟。上色快了要及时盖锡纸。

淡奶油打发，装入裱花袋，用圆型裱花嘴。小餐包一侧用筷子扎眼，淡奶油通过这个孔注入小餐包。可以明显看到小餐包鼓起来。

小餐包做好后可放入冰箱冷藏使馅心冰凉。

包了卡仕达酱的小餐包烘烤后上面会有很大一部分是空的，淡奶油可以轻松挤入。