简易松软葡萄干馒头—葡萄干面包—葡萄干包子（叫啥呢？挠头）
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人做过这道菜
平阳县
妈妈很喜欢吃葡萄干馒头，之前做过几次，面发起来不松软，跟无馅白馒头相比很扎实，妈妈牙不好，不太好嚼。
今天给它改良下，用做面包的方法来做包子，效果挺不错的，很松软，葡萄干也能保持完整颗粒，不会被揉断。
大家有兴趣可以试试。
今天给它改良下，用做面包的方法来做包子，效果挺不错的，很松软，葡萄干也能保持完整颗粒，不会被揉断。
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用料
简易松软葡萄干馒头—葡萄干面包—葡萄干包子（叫啥呢？挠头）的做法
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白糖化入水中，加入酵母搅拌均匀，放置2分钟，加入面粉中，混合成团，搓10分钟后，28-32℃发酵20分钟
由于糖比较多，怕黏手的话就带上手套操作。
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取出面团，分割成40克一个，团圆，静置10分钟。
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取面剂子，擀长，放入葡萄干，卷起，（可以切开也可以不切，切开就竖着放，不切开就横着放）35-38℃发酵40分钟到1小时，看状态，馒头轻飘飘的就是发酵好了。
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凉水入锅，前3分钟大火，后面调中小火10分钟，闷5分钟，完成。
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拿出包子用湿润的蒸布盖住免得水汽蒸发太多包子表皮干了，等凉了之后放冷冻层，想吃拿出来直接蒸10分钟即可，一样松软哦。
