胡萝卜盐可颂
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人做过这道菜
二宝和乐乐
爱吃盐可颂，底部酥脆的口感，加上内部层层柔软，咬一口，充满黄油的咸香…这次直接用了鲜榨胡萝卜汁和面，不仅成品色泽好看，吃起来，还多了了淡淡的胡萝卜的甜香….
配方可以做60克/个的16个；或者80克/个，做12个。
配方可以做60克/个的16个；或者80克/个，做12个。
用料
胡萝卜盐可颂的做法
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胡萝卜洗净，刮去皮，切块，放入破壁机中，加入200克水，使用破壁机的果汁档榨汁。如果天气热的话，可以把榨好的胡萝卜汁放入冰箱冷藏1小时。
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除黄油外材料倒入厨师机，胡萝卜汁水要保留50克，
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先低速搅拌成团后，再中速搅拌至粗膜，加入黄油，
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搅拌至可以撑开薄膜，
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滚圆，基础发酵1.5倍大
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将面团分成60克/份，预整形成水滴形，冰箱冷藏松弛30分钟
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将面团擀开成细长的三角形，长为65厘米左右
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宽7厘米，放上5克有盐黄油
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卷起，底部沾白芝麻烤盘上，送入发酵箱：32度，湿度80% 发至1.5倍大
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发酵完成后，表面喷水，撒大粒海盐，
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送入预热好的SP50烤箱：上火230，下火180 13分钟
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面粉的吸水率不同，胡萝卜汁开始加入时要预留50克左右，视面团成团情况再决定是否添加
🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整
