广式烤法的意大利脆片烤肉

准备好调味料，如上图

猪五花冷水下锅，大火煮开，撇除浮沫，改最小火盖盖煮15分钟，捞出冲洗干净。
 
 猪皮表面水擦干，用叉子或牙签在猪皮表面扎孔，猪肉那面切成整齐的方块，但不要把猪皮和肥肉切断。

加上所有调味料，戴手套抓匀，腌20-30分钟，多余的料可以夹在肉中间。

用锡纸整齐的包住猪肉，弄成方块状，只露出表皮的那面，表皮擦干，涂一层白醋，撒一层粗盐。

烤箱提前预热，用200度烤30分钟后，取出把表面的盐去掉，最好用刷子全部扫干净，猪皮再刷一层白醋，直接放在烤网上，再次进烤箱230度烤30分钟，即可出炉。