第一次做的红烧鱼
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人做过这道菜
艾琳的小厨房
第一次做红烧鱼，借鉴了平台上好几种方法，最后成品效果真不错，自己记录下以后可以常做了😁
用料
第一次做的红烧鱼的做法
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1.市场买回来鱼，头尾切一刀拍打鱼背，去除腥线，一定要轻轻的抻力大就断了。盐，料酒涂抹腌制十分钟。
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2.锅中放入油，一点盐，将鱼煎至两面金黄，过程中不要翻太早。盛出备用。
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3.起锅烧油放几粒花椒，花椒糊后捡出，放入几片五花肉，翻炒至肉偏干，加入姜片，蒜瓣，葱丝，豆瓣酱翻炒均匀，加入生抽，放入鱼烹料酒，加热水近乎没过鱼，倒入老抽，醋，一点糖，大火烧开转小火20分钟，再开大火收汁喷少许醋。
装盘后点缀香菜。
小贴士
煎鱼要小点火，不然鱼片就粘锅了。
可以放小红辣椒去腥，因为家里辣椒太辣了，孩子不能吃辣就没放，烹醋也就没觉得腥了。
可以放小红辣椒去腥，因为家里辣椒太辣了，孩子不能吃辣就没放，烹醋也就没觉得腥了。
